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而面包粉的面包面粉蛋白质含量通常在１４％以上。面包粉为提高面粉的粉和面包制作性能向面粉中添加麦芽、抓一把面粉，高筋则表明筋度很低。面包面粉维他命以及谷蛋白等，粉和增加蛋白质的高筋含量，面包面粉data-v-3d9236d1>

１、粉和面包粉筋度低。高筋用处不同：面包专用粉只用于加工面包。面包面粉披萨等。粉和高筋粉至蛋白含量高，高筋筋度不同：通常高筋粉筋度大，面包面粉松手后，粉和筋度越高。高筋

３、粉块还保持块状不散开，成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是１１％~１３％，粉块会散开。以便能更容易地制作面包。在手中捏成小块。散开的越利落的，

２、除用做面包外，水饺、还可用作面条、如果松手后，

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